Bolo de tapioca

Tapioca + coco = bolo cremoso e molhadinho! E pra melhorar tudo, não vai ao forno… Que tal?

Ingredientes:

150g de tapioca granulada
 
 1 xícara (chá) de Açúcar Demerara Petribu
 
 400ml de leite (líquido)
 
 1 vidro de leite de coco
 
 200g de coco ralado
 
 1 caixa de leite condensado

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque a tapioca e o açúcar. Esquente o leite e despeje no recipiente. Misture tudo e deixe descansando por 30 minutos;
 
 2. Após o descanso, coloque o coco ralado e o leite de coco. Mexa até ficar uma mistura uniforme e acrescente o leite condensado;
 
 3. Coloque na forma de bolo e deixe gelar por 4 horas;
 
 4. Retire da forma e sirva gelado!